Bakterien

Muttermilch enthält antimikrobielle Komponenten Dieser Kampf Bakterien. Die schützenden Eigenschaften der Muttermilch wurden gut etabliert.1

Wenn Muttermilch ist wärmebehandelt, Bakterien werden im Allgemeinen abgetötet, auch wenn die verschiedenen Wärmebehandlungsmethoden die Milch unterschiedlich beeinflussen.2 3

Es kann wichtig sein zu wissen, dass sich einige Bakterien bilden Sporen wenn es Wärme ausgesetzt. Bacillus cereus ist ein solches sporenbildendes Bakterium und ist dafür bekannt, etwa zu verursachen 2% der gesamten Fälle von Lebensmittelvergiftung. Es wird allgemein in der Natur gefunden (Boden, Kulturpflanzen, Wasser).4

Eine Lebensmittelvergiftung durch Bacillus tritt normalerweise auf, weil es hitzebeständig ist Endosporen überleben Kochen oder Pasteurisierung und keimen und vermehren sich dann, wenn die Lebensmittel nicht ausreichend gekühlt werden.5 Während das Bakterium Bacillus cereus durch die richtige Handhabung leicht bekämpft werden kann,6 Dieses Bakterium wird nicht reduziert durch Wärmebehandlung. B. Cereus kann für kranke und Frühgeborene von besonderer Bedeutung sein7 wegen ihres geschwächten Immunsystem.

Milchbanken suchen vor und nach der Pasteurisierung nach diesen und anderen Bakterien. Startseite Screening von Bakterien ist technisch möglich,, aber teuer und / oder aufwendige. Der richtige Umgang ist wichtig, um eine Kontamination durch Bakterien zu vermeiden.

Als Spende an eine Frühgeburt, Besondere Überlegungen müssen berücksichtigt werden. Bitte sehen Was ist mit Frühgeborenen? Weitere Informationen erhalten Sie und wenden Sie sich an einen spezialisierten Gesundheitsdienstleister, wenn Sie eine Spende für ein Frühgeborenes planen.

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  1. Warum Muttermilch? ↩︎
  2. Wie CAN Muttermilch und zu Hause pasteurisiert werden? ↩︎
  3. Flash-Heizung ↩︎
  4. Todars Online-Lehrbuch der Bakteriologie. Bacillus cereus Lebensmittelvergiftung ↩︎
  5. Neuseeländische Behörde für Lebensmittelsicherheit – Bacillus cereus ↩︎
  6. Ecolab – Was ist Bacillus cereus? ↩︎
  7. Nikolaus J. Hilliard, et al,. 2003. Bacillus cereus Bakteriämie bei einem Frühgeborenen ↩︎