Όταν η πλήρης προσυμπτωματικού ελέγχου δεν είναι διαθέσιμη, η κατάσταση της υγείας του δότη είναι άγνωστη, ή να μειώσουν τους πιθανούς κινδύνους από την έκθεση στον ιό HIV ή / και άλλων παθογόνα, υπάρχουν δύο μέθοδοι που μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν για το σπίτι παστερίωση.

Παστερίωσης Holder
(Μεγάλη διάρκεια χαμηλής θερμοκρασίας – 62,5°C/145°F για 30 λεπτά)

Η παστερίωση του κατόχου θεωρείται το πρότυπο¹ για παστερίωση ανθρώπινου και αγελαδινού γάλακτος. Έχει αποδειχθεί να αδρανοποιηθούν τα παθογόνα διατηρώντας παράλληλα επαρκή θρεπτικά ιδιότητες. Ωστόσο,, δοθεί περισσότερος χρόνος-θερμοκρασία καμπύλες της, αυτή η μέθοδος βλάπτει περισσότερο το αντιμικροβιακή παράγοντες² του μητρικού γάλακτος από ό,τι θα ήταν η παστερίωση.³

Αυτή η μέθοδος παστερίωσης μπορεί να γίνει από γονείς ή φροντιστές στην εστία, ή με ένα κιτ παστεριωτήρα σπίτι για μητρικό γάλα. Κάποιοι μπορεί να αποφασίσουν ότι θέλουν να αγοράσουν παστεριωτές εμπορικής ποιότητας που είναι επίσης διαθέσιμοι.

Εξήγηση για τον τρόπο εκτέλεσης της παστερίωσης Holder στο σπίτι.

Flash-θέρμανσης
(Σύντομο χρονικό διάστημα υψηλής θερμοκρασίας - (72ºC/161,6ºF για 15 δευτερόλεπτα)

Η θέρμανση με φλας είναι μια χαμηλής τεχνολογίας μέθοδος παστερίωσης μητρικού γάλακτος που αναπτύχθηκε για όσους είναι οροθετικοί σε αναπτυσσόμενες χώρες που δεν είχαν ασφαλείς ή προσιτές εναλλακτικές λύσεις για τη διατροφή των βρεφών τους..⁴ Σπουδές⁵ από μια ερευνητική ομάδα με επικεφαλής τον Israel-Ballard,^{6 7 8} έχουν δείξει ότι το μητρικό γάλα FH αδρανοποιεί τον ιό HIV και 4 κοινά βακτήρια.⁹

Εξήγηση για τον τρόπο εκτέλεσης της μεθόδου παστερίωσης Flash-heat στο σπίτι.

Ψύξη θερμικά επεξεργασμένο γάλα

Τα μαγειρεμένα φαγητά έχουν επικίνδυνη ζώνη,¹⁰ εύρος θερμοκρασίας από 60ºC (41ΦΑ) έως 21,1ºC (140ΦΑ) όπου τα βακτήρια επιθυμούν να αναπτύσσονται. Είναι επομένως σημαντικό να κρυώσει γρήγορα το γάλα αφού θερμανθεί. Ψύξη του δοχείου σε παγωμένο νερό¹¹ Είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να κρυώσει το γάλα. Ανάλογα με την ποσότητα γάλακτος, Η ψύξη του στο ψυγείο γενικά δεν συνιστάται καθώς το γάλα μπορεί να κρυώσει ανομοιόμορφα,¹² αφήνοντας λίγο γάλα πολύ ζεστό για πολύ καιρό. Πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν είναι όλα γυαλί είναι κατάλληλη για τη θέρμανση και την ταχεία ψύξη.

Επαναχρησιμοποίηση θερμικά επεξεργασμένο γάλα

Στη μελέτη για την ασφάλεια των βακτηρίων, Κ. Ισραήλ-Ballard, et al. συζητήστε το μετά την ψύξη, Η flash-heat ήταν επιτυχής στην εξάλειψη των βακτηρίων στην πλειονότητα των δειγμάτων, και δεν επέτρεψαν σημαντική αύξηση έως και 8 h όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Μια μελέτη από 2013 καταλήγει στο συμπέρασμα ότι “Οροθετικές μητέρες που ζουν χωρίς η πρόσβαση στην ψύξη μπορεί να διασφαλιστεί ότι το θερμικά επεξεργασμένο μητρικό γάλα είναι ασφαλές για το βρέφος τους ποτό για μέχρι 24 h μετά από flash θέρμανση.“¹³

Οι τράπεζες γάλακτος συνιστούν τη χρήση μητρικού γάλακτος δότη εντός των επόμενων 48 ώρες.¹⁴

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι περισσότεροι λογοτεχνία μιλάει από την άποψη της θέρμανσης εξέφρασε γάλα για τη σίτιση, αλλά ότι οι γονείς γενικά ζεσταθεί το (απόψυξη) γάλα κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό ή να τη ρυθμίσετε σε ένα δοχείο με ζεστό νερό για ένα μικρό χρονικό διάστημα για να πάρει την ψύχρα έξω από αυτό. Ήπια θέρμανση δεν πρέπει να θεωρείται θερμικής επεξεργασίας. Για βέλτιστη ιδιότητες του μητρικού γάλακτος, αναθέρμανσης (αύξηση της θερμοκρασίας) το γάλα δεν πρέπει να γίνεται απευθείας σε μια κατσαρόλα στο μαγειρικό σκεύος ούτε σε ένα δοχείο σε βραστό νερό στη μαγειρική εστία (η οποία θα είναι θερμική κατεργασία τους άσκοπα).

Θερμικά επεξεργασμένο (παστεριωμένο) Το γάλα μπορεί να καταψυχθεί ή να καταψυχθεί σύμφωνα με κοινά πρωτόκολλα για την ασφάλεια των τροφίμων. Προτείνουμε, Ωστόσο,, ότι μετά την πρώτη σίτιση, το γάλα που ήταν θερμική επεξεργασία δεν είναι στο ψυγείο και να ξαναζεσταθεί και πάλι ως αντι-βακτηριολογικές ιδιότητες μπορεί να μειωθεί με την αύξηση της διακίνησης.

Επόμενη: Επεξήγηση της παστερίωσης του κατόχου

_______________

1. Kim Updegrove, MSN, MPH, APRN, CNM, et al. 2020. Πρότυπα HMBANA για Τράπεζες Ανθρώπινου Γάλακτος Δότες: Μια επισκόπηση ↩︎
2. Β Ντάγκλας. Ο Τάλι, et al. 2001. Το γάλα των χορηγών: Τι σημαίνει αυτό και τι δεν είναι ↩︎
3. Ο Δρ. Τζον Μέι, et al. 2005. La Trobe Πίνακες ↩︎
4. Παρακαλώ δείτε Ιού της ανθρώπινης ανοσοανεπάρκειας (HIV) και Ιό HIV και το παγκόσμιο πλαίσιο της βρεφικής διατροφής για περισσότερες πληροφορίες. ↩︎
5. Ο ιός HIV στο μητρικό γάλα σκοτώνεται με αστραπιαία θέρμανση ↩︎
6. Mduduzi Ν. N. Mbuya, et al. 2010. Θερμική κατεργασία των μητρικό γάλα αποτελεί εφικτή επιλογή για την τροφοδοσία του HIV-Exposed, Τα παιδιά δεν είχαν λοίμωξη μετά 6 Μηνών στην Αγροτική Ζιμπάμπουε ↩︎
7. Kiersten Ισραήλ-Μπάλαρντ, MPH, et al. 2007. Αδρανοποίηση φλας-θερμότητας του HIV-1 στο ανθρώπινο γάλα ↩︎
8. Επιστολή προς τη Σύνταξη. Mylene L. Άνθρωποι, Σκλήρυνση κατά πλάκας, Καρλ Β. Χάνσον, Διδακτορικό, Kiersten Ισραήλ-Μπάλαρντ, Διδακτορικό, Caroline J. Chantry, MD. J Acquir Immune Defic Syndr. Όγκος 53, Αριθμός 5, Απρίλιος 15, 2010. Αδρανοποίηση των κυττάρων-Associated και χωρίς κύτταρα του ιού HIV-1 από θεραπεία λάμψης-θερμότητα του μητρικού γάλακτος ↩︎
9. Κ. Ισραήλ-Ballard, et al. 2006. Βακτηριακή ασφάλεια του μητρικού γάλακτος που θερμαίνεται με φλας και δεν έχει θερμανθεί κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης ↩︎
10. King County - Ασφάλεια τροφίμων στην κουζίνα του σπιτιού σας ↩︎
11. Υπουργείο Υγείας και Ψυχικής Υγιεινής της Νέας Υόρκης. Θέματα Τροφίμων, Ανοιξη 2017, Τεύχος Αρ 19. Τρόφιμα που κρατούν τους πελάτες σας ασφαλείς ψύχοντας σωστά τα τρόφιμα ↩︎
12. Όβεσεν Λ, et al. Int J Food Sci Nutr 1996. Η επίδραση της θέρμανσης με μικροκύματα στις βιταμίνες Β1 και Ε, και λινολεϊκό και λινολενικό οξύ, και ανοσοσφαιρίνες στο ανθρώπινο γάλα. ↩︎
13. Maxwell Bressler, et al. 2013. Πόσο καιρό το μητρικό γάλα που θερμαίνεται με λάμψη παραμένει ασφαλές για να πίνει ένα μωρό σε θερμοκρασία δωματίου? ↩︎
14. Της μητέρας’ Τράπεζα γάλακτος Βορειοανατολικά – Εναποθήκευση, Απόψυξη, και Θέρμανση παστεριωμένου ανθρώπινου γάλακτος δότη ↩︎