फ्लैश-हीटिंग (एफ एच) मानव दूध को पास्चुरीकृत करने की एक कम तकनीक वाली विधि है जिसे विकासशील देशों में एचआईवी पॉजिटिव माताओं के लिए विकसित किया गया था जिनके पास अपने शिशुओं को खिलाने के लिए कोई सुरक्षित या किफायती विकल्प नहीं था।.1 में पढ़ता है2 3 इज़राइल-बल्लार्ड के नेतृत्व में एक शोध दल द्वारा,4 5 6 have shown that FH स्तन का दूध inactivates HIV and 4 आम बैक्टीरिया.7 विश्व स्वास्थ्य संगठन आपातकाल के दौरान और जब कोई अन्य सुरक्षित विकल्प उपलब्ध नहीं है, तब अस्थायी रूप से खिलाने के लिए एचआईवी पॉजिटिव लोगों के दूध को निकालने और गर्म करने का समर्थन करता है।.8
हालाँकि फ़्लैश-हीटिंग को फ़्लैश-पाश्चराइजिंग के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए (एफपी), जो एक व्यावसायिक प्रक्रिया है. दोनों ही उच्च-तापमान अल्प समय के रूप हैं (एचटीएसटी) pasteurization, लेकिन फ़्लैश-पाश्चराइजिंग की आवश्यकता होती है एसविशेष उपकरण जबकि फ्लैश हीटिंग नहीं है.9 एफपी में ठीक 72ºC/161.5ºF तक गर्म करना शामिल है 15 सेकंड. यह प्रक्रिया डेयरी उद्योग द्वारा अपनाई जाती है और यह पास्चुरीकरण की आधिकारिक रूप से स्वीकृत विधि है. 10 11 बैक्टीरिया के साथ-साथ कुछ महत्वपूर्ण रोगजनक वायरस को निष्क्रिय करने के लिए मानव दूध के फ्लैश-पाश्चुरीकरण का प्रदर्शन किया गया है, विशेष रूप से एच.आई.वी, एचटीएलवी, एचबीवी और एचसीवी, और सीएमवी.12
जबकि एफएच पर दूध का तापमान आमतौर पर 72ºC/161.5ºF तक पहुंच जाता है,13 यह एफपी प्रक्रिया जितना सटीक नहीं है. एक घरेलू सेटिंग में, समय और तापमान आसानी से नियंत्रित नहीं होते, न ही दूध और पानी की मात्रा है.
उदाहरण के लिए, एफएच का उपयोग करते समय मानव दूध का तापमान ऊंचाई और वायुमंडलीय दबाव के आधार पर काफी भिन्न होगा. समुद्र तल पर पानी 100ºC/212ºF पर उबलता है, लेकिन ऊंचाई जितनी अधिक होगी, पानी का क्वथनांक जितना कम होगा.14 घर पर एफएच का उपयोग करने और पानी में उबाल आने पर दूध को आंच से उतारने से दूध हमेशा 72ºC/161.5ºF पर नहीं पहुंच पाएगा।, फ़्लैश पास्चुरीकरण के लिए आवश्यक सुरक्षित तापमान. हम नहीं जानते कि उदाहरण के लिए 71ºC पर ताप-उपचारित दूध वायरल लोड को कैसे प्रभावित करता है, एचआईवी को छोड़कर (नीचे देखें).
दूसरा पहलू यह है, एफपी के विपरीत जहां तापमान को रखा जाता है 15 सेकंड, एफएच की पूरी प्रक्रिया में समय लगता है 5 मिनट. घरेलू परिवेश में दूध को एक निश्चित तापमान पर एक निश्चित समय के लिए रखना संभव नहीं है. हालाँकि, फ्लैश-पाश्चराइजिंग करते समय तापमान और समय दोनों महत्वपूर्ण हैं.
जबकि एफएच पर शोध किया गया है और यह एचआईवी को निष्क्रिय करने में सिद्ध हुआ है, its effectiveness on other viruses is सैद्धांतिक. हम, दूध साझा करने वाले नेटवर्क के रूप में, हम धारणाएँ नहीं बना सकते और अपने समुदाय को यह नहीं बता सकते कि दोनों प्रक्रियाएँ एक ही काम करती हैं. एचआईवी कम तापमान पर नष्ट हो जाता है (57ºC/134.5ºF) और इसलिए कहीं भी किसी भी समय पानी उबालने से दूध इतना गर्म हो जाएगा कि वायरस को निष्क्रिय कर सके. जबकि एफएच के सकारात्मक परिणाम एफपी से तुलनीय हो सकते हैं, जब अन्य वायरस की बात आती है, इसे सीधे तौर पर संबोधित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है.
वर्तमान में, इस बात पर कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं है कि ताप-उपचारित स्तनदूध का उपयोग स्थायी समाधान के रूप में किया जाना चाहिए या नहीं.15
शिशु आहार और एचआईवी पर अधिक जानकारी के लिए, कृपया देखें मानव प्रतिरक्षी न्यूनता विषाणु (HIV) और एचआईवी और शिशु आहार का वैश्विक संदर्भ
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- फ़्लैश-हीटिंग और फ़्लैश-पाश्चुराइज़िंग शब्द अक्सर एक दूसरे के स्थान पर उपयोग किए जाते हैं. फ्लैश-हीटिंग का तात्पर्य पास्चुरीकरण की घरेलू विधि से है, जैसा कि कीर्स्टन बैलार्ड-इज़राइल अध्ययन में प्रदर्शित किया गया है।. कृपया देखें फ्लैश हीटिंग स्पष्टीकरण यह कैसे किया जाता है इसकी जानकारी के लिए. ↩︎
- UCBerkelyNews - ब्रेस्टमिल्क में एचआईवी फ्लैश-हीटिंग द्वारा मारा गया ↩︎
- फ्लैश-हीटिंग ब्रेस्ट मिल्क एचआईवी को मारता है – YouTube ↩︎
- मदुदुज़ी न. एन. दादी, और अन्य. 2010. व्यक्त स्तन दूध का हीट ट्रीटमेंट एचआईवी-एक्सपोज्ड को खिलाने के लिए एक व्यवहार्य विकल्प है, के बाद असंक्रमित बच्चे 6 ग्रामीण ज़िम्बाब्वे में आयु के महीने
↩︎ - किर्स्टन इज़राइल-बल्लार्ड, मील प्रति घंटे, और अन्य. 2007. मानव दूध में एचआईवी -1 की फ्लैश-हीट निष्क्रियता ↩︎
- संपादक को पत्र. माइलिन ले. वोल्क, एमएस, कार्ल वी. हैन्सन, पीएचडी, किर्स्टन इज़राइल-बल्लार्ड, पीएचडी, कैरोलीन जी. चंट्री, मोहम्मद. जे एक्वायर इम्यून डेफिसिट सिंड्रोम. मात्रा 53, संख्या 5, अप्रैल 15, 2010. स्तन के दूध के फ्लैश-हीट ट्रीटमेंट द्वारा सेल-एसोसिएटेड और सेल-फ्री एचआईवी -1 को निष्क्रिय करना ↩︎
- क. इज़राइल-बल्लार्ड, और अन्य. 2006. भंडारण के दौरान फ्लैश-हीटेड और अनहीटेड एक्सप्रेस्ड ब्रेस्टमिल्क की बैक्टीरियल सुरक्षा ↩︎
- विश्व स्वास्थ्य संगठन. 2016. दिशानिर्देश. एचआईवी और शिशु आहार पर अद्यतन ↩︎
- डॉ. जॉन मे, और अन्य. 2005. ला ट्रोब टेबल्स ↩︎
- एफडीए - डेयरी उत्पाद निर्माताओं के निरीक्षण के लिए गाइड ↩︎
- कानूनी पाश्चुरीकरण के अनुसार समय और तापमान का एक संयोजन है 2017 एफडीए - ग्रेड ए पाश्चुरीकृत दूध अध्यादेश आइटम 16पी प्रशासनिक प्रक्रिया अनुभाग 1. ↩︎
- फ़ोक्के जी. तेप्स्त्रा, और अन्य. 2007. उच्च-तापमान लघु-समय का रोगाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव (एचटीएसटी) पाश्चुरीकरण मानव दूध के लिए लागू ↩︎
- किर्स्टन इज़राइल-बल्लार्ड. 2007. मानव दूध में एचआईवी -1 की फ्लैश-हीट निष्क्रियता फ्लैश हीटिंग आमतौर पर 56Cº से अधिक तापमान तक पहुंच जाता है 6 मिनट 15 सेकंड और 72.9C.º पर चरम पर पहुंच गया ↩︎
- मैनिटोबा खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम. थर्मामीटर अंशांकन गाइड यदि दूध के तापमान को सटीक रूप से मापने की आवश्यकता हो तो अधिक ऊंचाई पर उपयोग किए जाने पर थर्मामीटर को कैलिब्रेट करने की आवश्यकता होती है. ↩︎
- विश्व स्वास्थ्य संगठन. 2016. दिशानिर्देश. एचआईवी और शिशु आहार पर अद्यतन जो लोग एचआईवी पॉजिटिव हैं वे निम्नलिखित परिस्थितियों में एक अस्थायी आहार रणनीति के रूप में स्तन के दूध को व्यक्त करने और गर्म करने पर विचार कर सकते हैं: विशेष परिस्थितियों में जैसे कि जब शिशु कम वजन के साथ पैदा हुआ हो या नवजात काल में बीमार हो और स्तनपान करने में असमर्थ हो; जब स्तनपान कराने वाले माता-पिता या देखभाल करने वाला अस्वस्थ हो और अस्थायी रूप से स्तनपान कराने में असमर्थ हो या उसे अस्थायी स्तन स्वास्थ्य समस्या हो जैसे कि मास्टिटिस; स्तनपान कराने वाले माता-पिता और देखभाल करने वालों को स्तनपान रोकने में सहायता करना; यदि एंटीरेट्रोवाइरल दवाएं अस्थायी रूप से उपलब्ध नहीं हैं. ↩︎