Titulaire pasteurisation et la pasteurisation flash inactivent les virus tels que le VIH, HTLV, HTLV, VHB, VHC, CMV, et les bactéries. Chaque processus a un effet différent sur le anti-infectieux propriétés et biologiquement actifs Composants du lait humain.

Il a été démontré que le chauffage instantané désactive le VIH et 4 bactéries tout en conservant la plupart des propriétés anti-infectieuses, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer l'effet sur d'autres pathogènes.

Il est important de noter que certaines bactéries se forment spores lorsqu'il est exposé à la chaleur. Bacillus cereus est une telle bactérie sporulée et est connue pour causer environ 2% du total des cas d'intoxication alimentaire. Il est largement répandu dans la nature (des sols, cultures, l'eau). Pour plus d'informations, veuillez consulter Les bactéries.

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