Pemegang pasteurisasi dan pasteurisasi flash untuk menonaktifkan virus seperti HIV, HTLV, HTLV, HBV, HCV, CMV, dan bakteri. Setiap proses mempunyai dampak yang berbeda-beda antiinfeksi sifat dan aktif secara biologis komponen ASI.

Flash-heating telah terbukti menonaktifkan HIV dan 4 bakteri sambil mempertahankan sebagian besar sifat anti-infeksi, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menilai dampaknya terhadap hal lain patogen.

Penting untuk dicatat bahwa beberapa bakteri terbentuk spora bila terkena panas. Bacillus cereus adalah bakteri pembentuk spora dan telah diketahui penyebabnya 2% dari total kasus keracunan makanan. Hal ini banyak ditemukan di alam (tanah, tanaman, air). Untuk informasi lebih lanjut silakan lihat Bakteri.

Lihat iniBagaimana bisa ASI dipasteurisasi di rumah? untuk informasi lebih lanjut.