Flash-חימום (FH) היא שיטה טכנולוגית נמוכה לפסטור חלב אם שפותחה עבור אמהות נשאיות HIV במדינות מתפתחות שלא היו להן חלופות בטוחות או סבירות להאכלת תינוקותיהן..¹ מחקרים^{2 3} על ידי צוות מחקר בראשות ישראל-בלארד,^{4 5 6} have shown that FH חלב אם inactivates HIV and 4 חיידקים נפוצים.⁷ ארגון הבריאות העולמי תומך בהפחתת חלב וטיפול בחום של מי שנשא HIV להאכלה זמנית בזמן חירום וכאשר אין אפשרויות בטוחות אחרות זמינות.⁸

עם זאת, אין לבלבל בין חימום הבזק לבין פסטור הבזק (FP), שהוא תהליך מסחרי. שניהם צורות של זמן קצר בטמפרטורה גבוהה (HTST) פסטור, אבל פסטור הבזק דורש עםציוד מיוחד ואילו חימום הבזק לא.⁹ FP כולל חימום בדיוק ל-72ºC/161.5ºF עבור 15 שניות. This process is followed by the dairy industry and is an officially accepted method of pasteurization. ^{10 11} הוכח שפיסטור הבזק של חלב אנושי משבית חיידקים כמו גם וירוסים פתוגניים חשובים מסוימים, במיוחד ב-HIV, HTLV, HBV ו HCV, ו CMV.¹²

בעוד הטמפרטורה של חלב כאשר FH מגיעה בדרך כלל ל-72ºC/161.5ºF,¹³ זו אינה מדויקת כמו עם תהליך FP. בקביעת בית, הזמן והטמפרטורה לא נשלטים בקלות, גם לא נפחי חלב ומים.

למשל, הטמפרטורה של חלב אם בעת שימוש ב-FH תשתנה מאוד בהתאם לגובה וללחץ האטמוספרי. מים ירתח ב F º 100 º C/212 בגובה פני ים, אך גבוה יותר את הגובה, הנמוכה נקודת הרתיחה של מים.¹⁴ שימוש ב-FH בבית והוצאת החלב מהאש כשהמים רותחים, לא תמיד יביאו לכך שהחלב יגיע בדיוק ל-72ºC/161.5ºF, הטמפרטורה הבטוחה הדרושה לפסטור הבזק. איננו יודעים כיצד טיפול בחום בחלב ב-71ºC למשל משפיע על העומס הנגיפי, פרט ל-HIV (ראה להלן).

היבט נוסף הוא כי, בניגוד FP שבו הטמפרטורה מוחזק עבור 15 שניות, כל התהליך של FH לוקח בערך 5 דקות. מחזיק את חלב בטמפרטורה מדויקת לכמות מסוימת של זמן הוא לא ריאלי בסביבת הבית. הן טמפרטורה והזמן הם חשובים עם זאת, כאשר הבזק מפסטר-.

אמנם FH נחקר והוכח כמנטרל HIV, האפקטיביות שלה על וירוסים אחרים עיוני. אָנוּ, כרשת שיתוף חלב, לא יכול להניח הנחות ולומר לקהילה שלנו ששני התהליכים עושים את אותו הדבר. איידס הוא נהרס בטמפרטורות נמוכות (57C/134.5 º º F) וכך מים רותחים לכל מקום לכל עת יגרמו לחלב שהוא חם מספיק כדי לנטרל את הווירוס. בעוד שהתוצאות החיוביות של FH עשויות להיות דומות לאלו של FP, כשמדובר וירוסים אחרים, יש צורך במחקר נוסף כדי לטפל בזה באופן ישיר.

כיום, אין הוכחה ברורה האם יש להשתמש בחלב אם לטיפול בחום כפתרון קבוע.¹⁵

למידע נוסף על האכלת תינוקות HIV, ראה וירוס הכשל החיסוני האנושי (HIV) ו HIV ואת ההקשר הגלובלי של האכלת התינוק

הבא: פרטוריה פיסטור.

_______________

1. את הפלאש לחימום מונחים ופלאש-מפסטר משמשים לעתים קרובות. חימום הבזק מתייחס לשיטת הפסטור בבית כפי שהודגם במחקרי קירסטן באלארד-ישראל. נא לראות הסבר על חימום הבזק לקבלת מידע כיצד זה נעשה. ↩︎
2. UCBerkelyNews - HIV בחלב אם מומת על ידי חימום הבזק ↩︎
3. חלב אם מחמם הבזק הורג את HIV – YouTube ↩︎
4. Mduduzi N. N. Mbuya, ואח'. 2010. טיפול בחום של חלב אם הביע היא אופציה אפשרית עבור האכלת-HIV חשופים, ילדים נגוע לאחר 6 חודשים של גיל כפרי זימבבואה ↩︎
5. Kiersten ישראל באלארד, MPH, ואח'. 2007. ביטול הבזק בחום של HIV-1 בחלב אנושי ↩︎
6. מכתב למערכת. Mylene L. אנשים, טרשת נפוצה, קרל V. הנסון, PhD, Kiersten ישראל באלארד, PhD, קרוליין J. ו"חדר תפילה, MD. J Acquir Immune Defic Syndr. נפח 53, מספר 5, אפריל 15, 2010. איון של Cell-Cell-הקשורים חינם ב-HIV-1 על ידי טיפול Flash חום של חלב אם ↩︎
7. K. ישראל באלארד, ואח'. 2006. בטיחות חיידקית של חלב אם מבוטא מחומם ובלתי מחומם במהלך האחסון ↩︎
8. ארגון הבריאות העולמי. 2016. קַו מַנחֶה. עדכונים על HIV והאכלת תינוקות ↩︎
9. ד"ר. ג'ון מאי, ואח'. 2005. שולחנות La Trobe ↩︎
10. FDA - מדריך לבדיקות של יצרני מוצרי חלב ↩︎
11. פסטור משפטי הוא שילוב של זמן וטמפרטורה על פי 2017 FDA - פקודת חלב מפוסטר דרגה א' פריט 16p סעיף הליכים מינהליים 1. ↩︎
12. פוקה ג. טרפסטרה, ואח'. 2007. השפעה אנטי-מיקרוביאלית ואנטי-ויראלית של זמן קצר בטמפרטורה גבוהה (HTST) פסטור מוחל על חלב אנושי ↩︎
13. Kiersten ישראל באלארד. 2007. ביטול הבזק בחום של HIV-1 בחלב אנושי חימום הבזק הגיע בדרך כלל לטמפרטורות גבוהות מ-56Cº עבור 6 דקות 15 שניות והגיע לשיא של 72.9C.º ↩︎
14. תוכנית בטיחות מזון של מניטובה. מדריך כיול מד חום יש לכייל מדי חום בשימוש בגבהים גבוהים יותר אם צריך למדוד במדויק את הטמפרטורה של החלב. ↩︎
15. ארגון הבריאות העולמי. 2016. קַו מַנחֶה. עדכונים על HIV והאכלת תינוקות אנשים עם HIV עשויים לשקול לבטא חלב אם ולטפל בחום כאסטרטגיית האכלה זמנית בנסיבות הבאות: בנסיבות מיוחדות כגון כאשר התינוק נולד עם משקל לידה נמוך או חולה בדרך אחרת בתקופת היילוד ואינו מסוגל להניק; כאשר ההורה המניק או המטפל אינם בריאים ואינם מסוגלים להניק באופן זמני או שיש להם בעיה זמנית בבריאות השד כגון דלקת בשד; לסייע להורים מניקים ולמטפלים להפסיק להניק; אם תרופות תרופתי אינו זמין באופן זמני. ↩︎