מחזיק פסטור and flash-pasteurizing both inactivate viruses such as HIV, HTLV, HTLV, HBV, HCV, CMV, וחיידקים. Each process has a different effect on the אנטי זיהומי properties and biologically active רכיבים של חלב אם.

הוכח כי חימום הבזק משבית את HIV ו 4 חיידקים תוך שמירה על רוב התכונות האנטי-זיהומיות, but further research is needed to assess the effect on other פתוגנים.

חשוב לציין שנוצרים חיידקים מסוימים נבגים כאשר נחשף לחום. Bacillus cereus הוא חיידק כזה יוצר נבגים וידוע שהוא גורם בערך 2% מסך המקרים של הרעלת מזון. זה נפוץ בטבע (אדמה, גידולי, מים). למידע נוסף ראה בקטריה.

רואים את זהאיך אפשר חלב אם להיות מפוסטר בבית? לפרטים נוספים.