Houder pasteurisatie en flash-pasteuriseren inactiveert beide virussen zoals HIV, HTLV, HTLV, HBV, HCV, CMV, en bacteriën. Elk proces heeft een ander effect op de anti-infectieuze eigenschappen en biologisch actief onderdelen van moedermelk.

Het is aangetoond dat flash-verhitting hiv deactiveert en 4 bacteriën met behoud van de meeste anti-infectieuze eigenschappen, maar verder onderzoek is nodig om het effect op anderen te beoordelen ziekteverwekkers.

Het is belangrijk op te merken dat sommige bacteriën zich vormen sporen bij blootstelling aan hitte. Bacillus cereus is zo'n sporenvormende bacterie en het is bekend dat het ca 2% van de totale gevallen van voedselvergiftiging. Het wordt algemeen gevonden in de natuur (bodem, gewassen, water). Voor meer informatie zie: Bacteriën.

Zie dezeHoe kan moedermelk thuis gepasteuriseerd worden? voor meer informatie.