Грудне молоко містить протимікробний компоненти які борються з бактеріями. Захисні властивості грудного молока добре доведені.1
При термічній обробці грудного молока, бактерії, як правило, знищуються, навіть якщо різні методи термічної обробки впливають на молоко по-різному.2 3
Може бути важливо знати, що утворюються деякі бактерії спори під впливом тепла. Bacillus cereus є такою спороутворюючою бактерією, яка, як відомо, викликає приблизно 2% від загальної кількості випадків харчових отруєнь. Він широко зустрічається в природі (ґрунт, культури, води).4
Харчове отруєння бацилою зазвичай виникає через термостійкість ендоспори пережити приготування їжі або пастеризація а потім проростають і розмножуються, коли їжу недостатньо охолоджують.5 У той час як бактерію Bacillus cereus легко контролювати шляхом правильного поводження,6 ця бактерія не відновлюється під час термічної обробки. Б. Цереус може викликати особливе занепокоєння у хворих і недоношених дітей7 через ослаблену імунну систему.
Молочні банки перевіряють на наявність цієї та інших бактерій до та після пастеризації. додому екранізація бактерій технічно можливо, але дорого та/або складно. Належне поводження важливий для уникнення зараження бактеріями.
При донорстві недоношеній дитині, може знадобитися взяти до уваги особливі міркування. Будь ласка, подивіться Що стосується недоношених дітей? для отримання додаткової інформації та проконсультуйтеся зі спеціалізованим медичним працівником, коли плануєте донорство передчасно народженій дитині.
_______________
- Чому грудне молоко? ↩︎
- Як можна пастеризувати грудне молоко? ↩︎
- Флеш-нагрів ↩︎
- Інтернет-підручник Тодара з бактеріології. Харчове отруєння Bacillus cereus ↩︎
- Управління безпеки харчових продуктів Нової Зеландії – Bacillus cereus
↩︎ - Ecolab – Що таке Bacillus cereus? ↩︎
- Ніколас Дж. Гілліард, та ін. 2003. Bacillus cereus бактеріємія у недоношених новонароджених ↩︎